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小天鵝少東家與老媽鬧翻，你賣你的小天鵝我賣的嫩綠茶餐二代接班，如何接?接不住咋辦?有的人是沿襲過往、穩中求勝，有人是另辟蹊徑、曲線繞行。接班者要改革還是改良?是大膽反叛還是做乖小孩?并沒有規律可言。 餐二代接班的常規版本已有很多，這里有個另類樣本，看小天鵝的少東家......
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中餐大爆發時代：思念水餃赴美國建廠中國大型食品企業鄭州思念食品最早將于今年夏季在美國加利福尼亞州新建一座速凍餃子工廠，這是思念首次走向海外生產。考慮到食品的安全問題，思念將通過“美國制造”的形式，以滿足美國中餐店等的需求。思念在中國的速凍食品......
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20家餐飲單位對接靜樂農企[摘要] 4月1日，山西省城餐飲界20多家酒店和企業、醫院餐廳負責人，赴靜樂實地考察、采購當地農畜產品。 “我的特種野豬肉，肉質鮮嫩、營養豐富、瘦肉率高，脂肪含量低，亞油酸含量比普通家豬肉高2倍－2.5倍。多吃這種豬肉，......
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我國餐飲營業額將破3萬億元
[摘要] 中國烹飪協會副會長李亞光日前在滬透露，今年1至2月全國餐飲營業額超過5079億元，同比增長11%，預計今年將超過3萬億元。 中國烹飪協會副會長李亞光日前在滬透露，2014年全國餐飲業收入達27860億元，同比增長9.7%，終止......
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周董北京料理店消費人均一百 粉絲愿為偶像買單
[摘要] 周杰倫元素集合在一起，讓粉絲一進到里面就無比激動，爭相拍照發微博、刷朋友圈。聽偶像唱的歌，吃偶像愛的菜，看偶像愛的收藏，這就是粉絲最幸福的事。 隨著“J大俠中華料理”登陸北京朝陽大悅城，周杰倫的美食王國版......
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餐廳在餐飲業市場飽和及競爭加劇的情況下，如何生存？餐飲業生意疲軟的跡象已經波動性出現，帶來的困惑和緊張是餐飲管理者共同存在的問題。通常生意疲軟分兩種情形，一種是市場無需求或者需求不足；另外一種原因是市場飽和，競爭加劇。針對第一種情況我們需要的是通過營銷手段來......
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餐飲業四個現代化：大眾化、模糊化、明星化、健康化餐飲業正在發生巨大的變化，這些變化的原因，是消費者的改變引起的。現在的消費主力年輕人多了。原來“高大上”的東西人們已經不在乎了，相反，年輕人想去好地方，但又不想花大價錢，好吃不貴還有面兒。 主流餐飲業發展的大眾......
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收臺時 火鍋突然爆炸多名服務員被燙傷（3月31日）晚上九點多，張女士和幾個好朋友到西安大雁塔南廣場的附近的蜀九香餐廳吃火鍋，正吃得津津有味，沒想到意外突然發生了。 張女士：“我們當時在這桌吃火鍋，隔壁那一桌突然就聽見嘭的一聲。” 李女士：“緊隨其后，......
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(一)美女唐棠：大數據淘出“宮保雞丁烤魚”在北京西城區的天仙胡同，有一位天仙老板，主理著一家名叫錦尚閣的烤魚店。2014年12月，這位天仙老板在北京電視臺生活頻道《上菜》節目中一展身手，制作了店里的招牌產品——宮保雞丁烤魚，征服多位評委，也吸引了無數的美食......
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（二)美女唐棠：大數據淘出“宮保雞丁烤魚”
九十二歲師爺上演一曲絕唱 為了讓倔強的女徒弟廣開眼界，多做比較，孫立新專程帶唐棠回成都拜訪了自己的師父——國寶級川菜大師庹代良。老爺子時年92歲，聽聞徒孫女想拿“宮保雞丁烤魚”參加比賽，欣然親自下廚，手把手地教她......
