行業(yè)新聞

餐廳“大媽”級服務(wù)員的AB面讓餐廳老板頭疼
可能細(xì)心的消費者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，濟(jì)南的不少餐館里，大齡服務(wù)員的人數(shù)越來越多，而記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐館里大齡服務(wù)員的人數(shù)超過了總?cè)藬?shù)的一半以上。在采訪中，大多數(shù)人都認(rèn)為，餐飲服務(wù)員大齡化是正常的趨勢，但是無論是消費......
湘菜企業(yè)叫板烹?yún)f(xié) 百強榜為何沒我們？
堂堂八大菜系之一，湘菜居然沒有一家拿得出手的企業(yè)登頂中國餐飲百強榜?這是為什么?是我們做得不夠好?是中烹?yún)f(xié)這個榜單壓根不靠譜?抑或是，湘菜人根本就不屑這榜單，種種疑問凝結(jié)成三個詞： What?Why?How? 借著湘菜人微報這個......
肯德基推出托盤鍵盤吃著雞腿也能回消息
[摘要] 肯德基推出托盤鍵盤，僅有4毫米厚，具備防水功能，而且每個鍵位都比較大，支持通過USB接口充電。相信不少小伙伴在肯德基大吃特吃的時候都遇到過這樣的尷尬：手上抓著炸雞，放在桌子上的iPhone卻不合時宜地響起來，這......
輕餐飲人見人愛但大多定位同質(zhì)化
[摘要] 由于輕餐飲店面較小，多以現(xiàn)場加工標(biāo)準(zhǔn)化半成品為主，產(chǎn)品定位大同小異，怎樣做出品牌、持續(xù)盈利、留?盎ㄐ摹畢顏呤前讜詿右嫡咼媲暗奈侍狻?休閑輕餐飲成商場吸客主力章魚小丸子開進(jìn)SHOPPING MALL，豬扒包配奶茶，......
2014中國餐飲百強榜出爐 “外婆家”躍至第32位“
外婆家”上演“火箭式”攀升，從第52位躍至第32位在杭州地區(qū)頂呱呱的“杭”字號餐飲企業(yè)，今年又能否在中國餐飲百強榜中有新斬獲? 中國烹飪協(xié)會近日公布的《2014年中國餐飲百強經(jīng)營情況分析報告》，11家浙江餐飲企業(yè)榜上有名......
中國餐飲百強恢復(fù)擴(kuò)張步伐
在第九屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2014年度中國餐飲百強企業(yè)和餐飲五百強門店分析報告》，結(jié)合最新的市場政策和產(chǎn)業(yè)趨勢，為中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈，引領(lǐng)餐飲業(yè)發(fā)展新常態(tài)。報告指出，2014年中國餐飲百強企業(yè)、......
廚師的未來在哪里
年薪20萬、30萬以至40萬元!技術(shù)入股、配屋送車……在社會高速發(fā)展的今天，如今廚師們的身價和地位又是如何?是依舊“飄浮上位”，還是風(fēng)光不再呢。高薪“油領(lǐng)”的背后，又有著怎樣的故事和背景呢? 火之藝術(shù)的創(chuàng)造者在人類社會......
全國餐企精英共議產(chǎn)業(yè)新常態(tài)
[摘要] 中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會5月15日在上海展覽中心舉行，圍繞經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下生活服務(wù)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，行業(yè)專家和企業(yè)家們共議餐飲業(yè)“營改增”的對應(yīng)方略。 5月15日，2015（第九屆）中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在上海展覽中心舉行。產(chǎn)......
致李總理的一封信：做餐飲，我太憋屈了
自從李總理怒斥了“證明你媽是你媽”后，全國各地都掀起了曝光各種奇葩證明的熱潮。這些證明光看頭銜，無一例外都讓人感覺智商受到了侮辱。奇葩證明不常有，但下面桔子酒店CEO的這封信上的內(nèi)容，一定會引起餐飲人的共鳴。一......
除了戰(zhàn)略投資，激進(jìn)的華爾街開始插手餐廳廚房了
最近，紐約一家對沖基金 Starboard Value 的 CEO 在 Wall Street Week 節(jié)目上透露,公司剛剛掌權(quán)的意大利餐廳橄欖園(Olive Garden)要推出你從未聽說過的面包棒三明治! 你可以把這當(dāng)做任性的華爾街金融投資家們在廚房的一次新鮮......