“前幾天在天一廣場(chǎng)，點(diǎn)了一道菜叫‘豬八戒’，昨天到世紀(jì)東方，又看到‘二師兄碳烤肉’，菜名一家比一家奇葩啊！”網(wǎng)友小婧在網(wǎng)上和朋友分享自己的經(jīng)歷。去餐廳吃飯，相信不少人都遇到過(guò)讓您覺(jué)得有趣又看不懂的菜名。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，把菜名通過(guò)另類(lèi)的文字表達(dá)出來(lái)，已經(jīng)成了不少寧波餐廳吸引食客眼球的常見(jiàn)做法。

“二師兄”很忙 在多個(gè)餐廳的菜單上亮相

　　剛剛過(guò)去的清明小長(zhǎng)假，網(wǎng)友小婧陪朋友逛寧波，中午在天一廣場(chǎng)的曹操餐廳，看到菜單上有“豬八戒”，大家都覺(jué)得有意思，就點(diǎn)了一道。上菜后發(fā)現(xiàn)其實(shí)是一道類(lèi)似毛血旺的川菜，包括豬血、豬腸、豬肚等豬雜大雜燴。

　　“第二天我們?cè)谑兰o(jì)東方廣場(chǎng)的漢唐餐廳吃飯，發(fā)現(xiàn)菜單上有道菜叫‘二師兄碳烤肉’，大家都笑噴了，‘二師兄’還真是忙啊！”小婧說(shuō)，雖然對(duì)這兩道菜的口味朋友們褒貶不一，但大家都記住了兩道菜名。

　　細(xì)心的市民不難發(fā)現(xiàn)，如今甬城各類(lèi)特色餐廳里，另類(lèi)菜名是越來(lái)越多。比如外婆家餐廳有“小米椒愛(ài)上小公雞”、“財(cái)源滾滾”等菜肴，前者是三黃雞與小青椒丁、紅椒丁、花生等做出的菜肴，類(lèi)似辣子雞丁，后者的食材包括小麻球、紅棗、花生米等。同樣是蘿卜燉筒子骨這道菜，在外婆家餐廳叫“蘿卜誘惑”，在曹操餐廳叫“蘿卜的痛苦”；“酥皮蛋糕＋芝士＋水果＋巧克力餅干”的甜品，在涌上外婆橋餐廳叫“來(lái)自星星的你”，在綠茶餐廳叫“拿破侖”。

　　如果說(shuō)“來(lái)自德國(guó)的咸豬手”、“來(lái)自星星的炸雞”、“順溜雞”、“搖搖蝦”、“?絲螺螄”這些菜肴名字，食客還能從名字上辨別大概是什么菜，有些菜直接只能展開(kāi)豐富的想象才能臆測(cè)了。比如“田園風(fēng)光”這道菜，其實(shí)是云耳、筍干、醬蘿卜等菜肴的雜炒。

另類(lèi)菜名惹尷尬 專(zhuān)家認(rèn)為取菜名不宜惡搞

　　同樣是遇到另類(lèi)的菜名，也有網(wǎng)友訴說(shuō)自己的尷尬遭遇。“一次和幾個(gè)朋友去天一一家餐廳吃飯，一共是兩男兩女，我們兩個(gè)女的先去點(diǎn)菜，看到一道菜叫‘３６Ｄ饅頭’，當(dāng)時(shí)覺(jué)得名字挺怪的，沒(méi)多想，就點(diǎn)了兩個(gè)。”市民張女士說(shuō)，當(dāng)時(shí)想著還有別的菜，四個(gè)人吃兩個(gè)饅頭差不多。沒(méi)想到菜一上來(lái)，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)大饅頭做得特別，白饅頭的直徑比燒餅還大，頂端還有兩個(gè)醒目的紅點(diǎn)，大家這才恍然大悟這菜名什么意思。因?yàn)橛挟愋耘笥言趫?chǎng)，讓她和朋友覺(jué)得特別尷尬，吃起來(lái)也覺(jué)得別扭。

　　放眼全國(guó)各地，奇葩的菜名更是不勝枚舉。最近當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的官微發(fā)起了一個(gè)奇葩菜名的征集，全國(guó)各地的網(wǎng)友曬自己的奇葩經(jīng)歷。比如“絕代雙驕”這道菜，其實(shí)就是紅辣椒炒綠辣椒；還有“穿過(guò)你黑發(fā)的我的手”，竟然是海帶豬蹄湯；有道菜叫“悄悄話”，其實(shí)是豬耳朵和豬嘴巴涼拌；一道叫“春回大地”的菜，其實(shí)是蘿卜蘸醬；“黃色比基尼”，是炸土豆片；白切童子雞取名“白切未婚雞”。有網(wǎng)友不滿：“單身怎么了，有這么取菜名的嗎？”

　　“中國(guó)菜講究形式美與內(nèi)容美的統(tǒng)一，不但要求色香味形俱佳，還講究菜肴的‘美名’，這不僅能體現(xiàn)出菜品的內(nèi)涵，還能集中反映菜肴創(chuàng)制者的審美情趣。”寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)潘斌認(rèn)為，好的菜名是菜肴的一部分，缺一不可，比如像東坡肉這種流傳許久的菜名，后背有故事，有文化，已經(jīng)成為美談。還有一些年夜飯或是節(jié)慶的菜肴，都喜歡取一些討口彩的名字，如吉慶有余，龍鳳呈祥之類(lèi)，也是美食傳統(tǒng)的一部分。“但如果取菜名太劍走偏鋒，容易讓人誤解或者反感，如果有低俗、惡搞的意思在，那就更不可取了。”

來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)