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網(wǎng)址：www.eco-lamp.cn它們才是中國餐飲市場的十大餐廳，就連肯德基也自嘆不如
發(fā)布時間：2015-03-23
近日，微博上萬能的網(wǎng)友評選除了中國餐飲九大霸主。據(jù)說，評選出來的這九大餐飲霸主占據(jù)了龐大的中國餐飲行業(yè)半壁江山，走哪都可見，遍布全國，有的甚至開到了國外。那么，網(wǎng)友評選的這中國九大餐飲霸主是哪九大?那么小編現(xiàn)在就來揭曉答案。如有不服，歡迎來辯;如有補充，請留言。就是這么任性!
NO：9煎餅果子
煎餅?子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點，東北地區(qū)也稱之為雞蛋灌餅。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有?子(油條)或者薄脆的“?篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。
煎餅?子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“?篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅?子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。
煎餅?子在早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅?子的小推車，制作一套煎餅?子只需要幾分鐘的時間。這樣簡單而又美味的食物，迅速占領(lǐng)了中國美食巨頭的一席之地。
NO：8鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京和鎮(zhèn)江著名的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。現(xiàn)在，鴨血粉絲湯也開始在全國蔓延，并且有迅猛發(fā)展之勢。果然，吃貨的力量是無窮無盡的。
南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內(nèi)臟，鴨血都能做出一番文章來。南京的多家店面，不論是頗具名氣的回味鴨血粉絲湯，還是民間雖不著名卻享有口碑的小店，都能把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到極致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
在南京，一碗鴨血粉絲湯，兩塊鴨油酥燒餅，是很多南京人最喜歡的小吃固定搭配之一;在鎮(zhèn)江，無論大街小巷，都能遇到鴨血粉絲湯店，一年四季始終生意火爆。南京和鎮(zhèn)江兩地的網(wǎng)友就鴨血粉絲湯的歸屬展開了激辯，鴨血粉絲湯究竟姓“寧”還是姓“鎮(zhèn)”?其實，不管姓”寧“還是”鎮(zhèn)“，對吃貨來說，好吃才是硬道理哇!就這樣美味的鴨血粉絲湯就這樣遍布全國各地。
NO：7重慶雞公煲
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根 據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那里的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關(guān)系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。原來如此，驚呆了小伙伴……
雞公煲是火爆南北的一道小吃，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后另人回味無窮……用湖南名嘴汪涵的話說，那酸爽!簡直不敢相信!
NO：6隆江豬腳飯
隆江豬腳飯是廣東省惠來縣經(jīng)典的小吃，屬于粵菜系。得名于其原產(chǎn)地惠來縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗取?/div>
由勤勞的隆江人把這份隆重的家鄉(xiāng)口味帶到了世界各地，無論到何處都是一道有名，人人稱道的美食!隆江豬腳飯之所以會出名，有它歷史、地理上的原因。隆江鎮(zhèn)自古是惠來縣的一個重要濱海小港。這里水陸交通方便，通聯(lián)各地，招納了來自四面八方的許多小商販。
現(xiàn)在隆江豬腳飯也開始模仿沙縣開起了全國連鎖模式，走到哪都是無處不在的豬腳飯!親!來一碗豬腳飯，滿滿都是膠原蛋白哦!
NO：5黃燜雞米飯
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。始于 濟南名店"吉玲園"。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開。2010年以來，在餐飲行業(yè)，不斷的產(chǎn)生著新的變化，像濟南的上吉鋪的黃燜雞。每天都有新的店面產(chǎn)生。當(dāng)眾多的黃燜雞米飯店鋪如梨花一般盛開，并且匯聚了無數(shù)的食客留連忘返，不由讓人驚嘆不已。
說起這個美食為什么會受到人們的歡迎，理由其實是很簡單的，主料采用雞腿肉，經(jīng)過了多重工序的制作，從高壓燜制，到快速收汁，使得雞肉鮮嫩、好吃、營養(yǎng)、可口。據(jù)悉，為了豐富口感，諸多的加盟培訓(xùn)公司都在配料中加有中草藥成分，從幾種，到十幾種，到二十多種都有。除此之外，它吸引人的地方，還在于搭配了米飯，送湯(或者是紫菜蛋花湯，或者是小米羹等)，還可以贈送爽口咸菜絲兒，讓簡簡單單的一餐飯，能夠滿足多方面的營養(yǎng)需求。還有一點不得不說，在飯點之前，廚師可以將燜制及之前的所有工序做好，當(dāng)顧客點菜后，只需要進行短短兩分鐘的收汁，馬上便可以放在托盤里，端出來，讓食客極為驚喜，真是名副其實的“快餐”啊!小編耗盡畢生文采，堆砌如此多的華麗辭藻，你有沒有口水掉一地?
NO：4桂林米粉
桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
兩千二百多年前，秦始皇為成就一統(tǒng)天下的霸業(yè)，在興安開鑿了靈渠，同時順應(yīng)北方士兵的飲食習(xí)慣締造“桂林米粉”。今天，“桂林米粉”早已享譽海內(nèi)外，成為中國最響亮的飲食品牌之一，經(jīng)過專家考證米粉發(fā)源于興安。
2015年3月8日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平來到人民大會堂廣西廳，與廣西代表團代表共商國是，共話發(fā)展。在交流中，習(xí)近平再一次動情地回憶起自己年青時代第一次到廣西、到桂林的美好往事。如詩如畫的桂林山水、美麗多彩的民族風(fēng)情、純凈優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，餓了在街邊吃一碗桂林米粉，這些都給他留下終生難忘的印象。每當(dāng)你吃起桂林米粉的同時，你是否也跟小編一樣，懷念著那終身難忘的純潔年代?
NO：3四川麻辣燙
麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異。于是，麻辣燙席卷中國美食界浪潮，風(fēng)靡大江南北。前些日子麻辣燙推出來了6快錢麻辣燙套餐，受到廣大網(wǎng)友一致調(diào)侃……
最初的時候，是的船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、?濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來，這樣麻辣燙漸漸廣泛流傳起來。
你是否很久沒有吃麻辣燙了?看完小編介紹之后，你是不是蠢蠢欲動?來吧!小編可以請你吃6塊錢麻辣燙哦!還等什么，趕緊來預(yù)約吧!
NO：2蘭州拉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
在民間蘭州牛肉拉面與山西刀削面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面、北京炸醬面、湖北熱干面等并稱為中國六大面食，是不可多得的美味面食。
蘭州牛肉面品牌眾多，競爭激勵，公款吃喝驟減，致使高中端酒店業(yè)蕭條，蘭州的不少大酒店紛紛轉(zhuǎn)型牛肉面，這使得牛肉面行業(yè)面臨考驗，許多牛肉面館不得不在口味上狠下功夫，以保持市場占有率。
現(xiàn)在的蘭州拉面館的密集程度可用一句話概括：出門三步走，抬頭就會有。蘭州拉面，大家的面!蘭州拉面，天天見!
NO：1沙縣小吃
東方的肯德基，全球最大快餐連鎖品牌，被喻為中國最神秘組織——中國沙縣小吃。
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內(nèi)外。人們將福建省三明市沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。
沙縣小吃以其品種繁多、風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區(qū))，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著“沙縣小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅游勝地——塞班島也有“沙縣小吃”的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據(jù)不完全統(tǒng)計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區(qū)街頭巷尾日夜24小時都有小吃應(yīng)市，非常方便。
有道是：兵無常勢，水無常形。在市場風(fēng)云瞬息萬變的今天，每一個企業(yè)、每一種經(jīng)營都處在一種風(fēng)險之中。今天暢銷的產(chǎn)品，明天可能滯銷，甚至由“皇女”變?yōu)椤皸墐骸薄＝裉炷闩茉谇邦^，明天可能有后來居上者。所以，沙縣小吃也要居安思危，常抓常新不斷進步，在技術(shù)革新、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營模式上舍得“下血本”，在保牌、提質(zhì)、連鎖、上市上“打算盤”。只有這樣，沙縣小吃才能進一步做強做大，成為中國的肯德基與麥當(dāng)勞，使沙縣小吃在市場經(jīng)濟的天地里游刃有余、長盛不衰
來源：餐飲職業(yè)網(wǎng)
