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網(wǎng)址：www.eco-lamp.cn中南大學(xué)學(xué)生自創(chuàng)全國首個(gè)校園餐飲O2O平臺(tái)
發(fā)布時(shí)間：2014-12-16
預(yù)餐網(wǎng)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)有13人，來自中南大學(xué)公管院、化工院、商學(xué)院、信息院等7個(gè)學(xué)院，以袁慧等大三學(xué)生為主力。其中12人都是93后。
為了確保餐品安全和服務(wù)質(zhì)量，這群學(xué)生“外賣哥”、“外賣姐”戴口罩和手套規(guī)范操作，而且特意買了個(gè)保溫箱保溫。
學(xué)校食堂能不能做外賣?中南大學(xué)大三女生、邵陽妹子袁慧因?yàn)槔亲右l(fā)的創(chuàng)意，不僅獲得了國家級(jí)課題立項(xiàng)，還做成了全國第一個(gè)校園餐飲O2O創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并且靠回答5個(gè)問題就獲得了融資。這位“中南大學(xué)外賣姐”說，誰都有美好的想法，但光想、光寫都不夠，你要做出來。
因吃外賣拉肚子引發(fā)的創(chuàng)業(yè)
12月11日上午11點(diǎn)，中南大學(xué)七食堂。
戴上口罩、手套，拿出訂單，大三的袁慧和兩個(gè)95后學(xué)妹開始打飯菜。同是大三的男生劉國臣、徐連政熟練地打包并放入保溫箱。原來，這群在校大學(xué)生正在將學(xué)校食堂的飯菜打包外賣。
淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)網(wǎng)、餓了嗎等網(wǎng)站正在各大高校搶占外賣市場，以中南大學(xué)為代表的高校食堂開始了“自衛(wèi)反擊戰(zhàn)”，主角正是這群90后。這是他們的校園餐飲O2O平臺(tái)預(yù)餐網(wǎng)上線第四天，中午有100多份訂單。這還是為保證服務(wù)質(zhì)量、特意控制訂單的結(jié)果。12月8日，預(yù)餐網(wǎng)上線第一天就有300多份訂單。
預(yù)餐網(wǎng)打通線上、線下，通過微信服務(wù)號(hào)訂餐，線下打包、物流配送，將學(xué)校食堂飯菜外賣到教學(xué)區(qū)的同學(xué)手中。這是全國高校首個(gè)食堂外賣平臺(tái)。
創(chuàng)意的緣起其實(shí)并不美好。
4月的一天，袁慧因吃了一份外賣拉肚子，身體虛弱，獨(dú)自在寢室。“好想吃飯，可室友不在，又去不了食堂。點(diǎn)外賣吧，我正是吃外賣吃壞了肚子。我就想如果學(xué)校食堂有外賣就好了。”
幾天后，化工院的劉國臣找她：“全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目開始申報(bào)了，咱想個(gè)點(diǎn)子，報(bào)個(gè)項(xiàng)目。”
于是，一個(gè)因吃外賣拉肚子引發(fā)的感慨，被他們寫成了課題“大學(xué)用餐網(wǎng)絡(luò)化可行性分析及方案設(shè)計(jì)”。沒想到，6月，方案竟通過了國家級(jí)課題項(xiàng)目立項(xiàng)。兩人很吃驚，“為什么能獲得國家級(jí)立項(xiàng)呢?我們琢磨著，這事兒有搞頭!”而且，餐飲外賣是個(gè)大市場，何不把課題落地，真正地實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)呢?
令人吃驚的外賣市場
9月，袁慧和劉國臣鞏固團(tuán)隊(duì)，尋找技術(shù)人員。13個(gè)成員來自公管院、商學(xué)院、信息院等7個(gè)學(xué)院，以袁慧等大三學(xué)生為主力，除了一個(gè)負(fù)責(zé)技術(shù)的研三同學(xué)，全是93后。
趁著國慶假期，他們走訪了中南大學(xué)南校區(qū)周圍165家有外賣服務(wù)的餐館，結(jié)果讓人吃驚不已：“在165家店中，我們抽樣統(tǒng)計(jì)了35家，這35家一天的外賣單量在3500單到4200單之間。我們還不敢拿35乘以4，謹(jǐn)慎地乘以2，保守估計(jì)整個(gè)南校區(qū)學(xué)生一天訂外賣的量有8000單。”
袁慧們想：“校外來的外賣可能不干凈，且比較貴，至少是10元一份，一般就一個(gè)菜。很多送外賣的車輛進(jìn)出校園也帶來了安全隱患。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和線下配送，把食堂飯菜外賣，就把這些風(fēng)險(xiǎn)和隱患都規(guī)避了。”教學(xué)區(qū)之一的新校區(qū)沒食堂，到本部、南校食堂有近20分鐘路程，“下午有課的同學(xué)來回趕很匆忙，很多人點(diǎn)外賣或吃泡面”。他們將目標(biāo)市場暫時(shí)鎖定在新校區(qū)。
根據(jù)實(shí)際不斷調(diào)整
11點(diǎn)25分，騎上電動(dòng)車，載上保溫箱，劉國臣和徐連政一人一騎往新校區(qū)駛?cè)ァ?/div>
一路上他們經(jīng)過了近10臺(tái)校外的外賣車。到達(dá)約定的取餐教室不一小會(huì)兒，外賣都被取走了。這是研一的楊同學(xué)第二次在預(yù)餐網(wǎng)點(diǎn)餐。她告訴記者：“很實(shí)惠，對(duì)食堂的油放心。預(yù)訂也方便。要是實(shí)驗(yàn)室也能訂就好了。”團(tuán)隊(duì)成員、大一的李林玉告訴記者：“今天意外來遲了兩分鐘，來不及分類擺放餐品。我們預(yù)設(shè)的是提前3至5分鐘到，按訂單分ABCD四類擺好，大家很快可以拿到飯。”
分類擺放的點(diǎn)子源于第一天的實(shí)踐。那天，訂單多，場面有些混亂。分類擺放后，取餐就很有序了。
根據(jù)實(shí)際做的調(diào)整還真不少。袁慧說：“最初做了10元土豪餐，有鹵肉、雞肉等，很豐盛。我們覺得應(yīng)該很受歡迎。做方案時(shí)，覺得3元減肥餐可能沒什么人訂。第一天發(fā)現(xiàn)，3元餐大受歡迎，10元餐反而點(diǎn)得少。于是調(diào)整了菜單。”
在正式上線前，還試運(yùn)營了一次。“最初，方案跟傳統(tǒng)外賣一樣，點(diǎn)餐即送。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，物流完全跟不上。”于是，他們提出預(yù)訂餐的概念，7：30-11:00接受點(diǎn)餐，11點(diǎn)后概不接單。沒想到，同學(xué)們很接受這個(gè)理念，“8點(diǎn)之前就有很多單，且大多數(shù)都在10點(diǎn)前下單。”
最初，團(tuán)隊(duì)還設(shè)計(jì)了PC網(wǎng)站、手機(jī)網(wǎng)站，后來發(fā)現(xiàn)教學(xué)區(qū)的同學(xué)主要用微信訂餐，于是集中運(yùn)營微信渠道。
5個(gè)問題贏得2萬元投資
趁著在大學(xué)，折騰一把。這是劉國臣最初的想法。袁慧接茬道：“確實(shí)挺折騰!第一天宣傳就讓全校都知道了。12月5日，我們?cè)谂笥讶Πl(fā)了第一條宣傳，大家開始瘋轉(zhuǎn)，擋都擋不住。”當(dāng)時(shí)，不知是誰把測試版的內(nèi)容發(fā)出去了，兩個(gè)版本的宣傳內(nèi)容同時(shí)“瘋傳”著。
最讓袁慧意外的是：融資這么少。“當(dāng)時(shí)我們很天真，項(xiàng)目好，肯定很多人想投資我們。”但一個(gè)多月里，她帶著融資計(jì)劃和PPT四處找投資，卻重復(fù)遭遇一個(gè)有趣的困境：“投資者覺得這個(gè)項(xiàng)目新穎，有市場、前途，可就是不投你。因?yàn)樽霾惋嫞称钒踩娘L(fēng)險(xiǎn)大。”盡管袁慧覺得，做食堂外賣事實(shí)上已經(jīng)規(guī)避了風(fēng)險(xiǎn)。
湖南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地項(xiàng)目接受了項(xiàng)目申請(qǐng)，可他們的項(xiàng)目并沒入圍。一個(gè)朋友的項(xiàng)目入圍了，需要人幫忙答辯，輾轉(zhuǎn)找到了袁慧。袁慧去了答辯現(xiàn)場。“我猜肯定有投資人在場，就帶著融資PPT去了。”幫朋友答辯完，她跟主辦方溝通，想展示一下自己的項(xiàng)目。被拒絕后，她趁著中午吃盒飯的時(shí)間，“鼓起勇氣、自作主張”跑到臺(tái)上，介紹自己和自己的項(xiàng)目。
這“出格”的舉動(dòng)打動(dòng)了一位投資人：“先不看項(xiàng)目，你有這種勇氣、魄力，很不錯(cuò)。你只要回答上我五個(gè)問題，我立馬給你錢。”
她的答案贏得了對(duì)方的賞識(shí)，“你們想得到，敢于做，正在做，而且我覺得你們能做成功。不管能不能賺錢，我看好這種精神。”
就這樣，他們贏得了第一筆投資——2萬元。投資人還答應(yīng)，如他們需要，會(huì)繼續(xù)投資。
做事永遠(yuǎn)不要停留在想法
袁慧團(tuán)隊(duì)打算先在中南大學(xué)做好，再輻射周邊高校，這模式甚至可在全國高校推廣。
開局不錯(cuò)，勢(shì)頭良好，甚至連校長張堯?qū)W、黨委書記高文兵都紛紛點(diǎn)贊。但袁慧和小伙伴們并沒有盲目擴(kuò)張，而是專注質(zhì)量，穩(wěn)打穩(wěn)扎。每一單贏取幾毛錢利潤，預(yù)餐網(wǎng)還處于稍微虧本狀態(tài)。至于盈利模式，“先做餐飲，搭建平臺(tái)。等到穩(wěn)定完善后，平臺(tái)可以選擇優(yōu)質(zhì)商家合作。我們是大學(xué)生，懂大學(xué)生想要什么。比如學(xué)車，很多駕校良莠不齊，我們可以選擇最優(yōu)質(zhì)的駕校合作。”
事實(shí)上，這群90后已經(jīng)贏得了很多。劉國臣告訴記者：“最大的收獲是懂得了做事情永遠(yuǎn)不要停留在想法，想起來就馬上去做。”
袁慧的外號(hào)由“袁慢慢”變成了“袁慢”，“之前效率不高，被他們逼、催甚至罵，那種緊迫感讓我感動(dòng)。”大一時(shí)，內(nèi)向的她參加演講比賽，上臺(tái)就忘詞了，“現(xiàn)在我可以大大方方地上臺(tái)，自信地跟投資人、校長談我們的項(xiàng)目和想法。”從前做課題，僅僅是紙上談兵，最多設(shè)計(jì)問卷做小調(diào)查，“現(xiàn)在我們把方案搬到了現(xiàn)實(shí)里，做成了事業(yè)，內(nèi)心的滿足感很強(qiáng)，自信心和責(zé)任感大大提升了。”
他們要跟想創(chuàng)業(yè)的人分享——一定要落地，一定要實(shí)干。“‘創(chuàng)業(yè)’有兩個(gè)字，‘創(chuàng)’是創(chuàng)新、創(chuàng)造，‘業(yè)’是業(yè)績、實(shí)業(yè)。誰都有美好的想法，但光想、光寫都不夠，你要做出來。而且，你要有承受失敗壓力、擔(dān)當(dāng)受損失責(zé)任的準(zhǔn)備和魄力。”
來源：餐飲職業(yè)網(wǎng)