連鎖加盟本是一個先進的商業形式，可是到了我國卻成了騙子圈錢的東西。一方面，闡明在我國騙子的生存環境很優勝;另一方面，闡明我國的中小出資者很樸素，說的不客氣一點，沒見過世面，底子不知道我國的連鎖加盟商場水有多深。在許多的加盟圈套里，餐飲加盟圈套較為遍及，其形式多樣，每年都有新玩法新圈套。筆者從事多年餐飲辦理征詢作業，對餐飲加盟圈套有深入的知道。揭穿這些哄人的把戲，或多或少的讓中小創業者認清那些哄人的餐飲加盟項目，降低出資危險。筆者自認為是功德無量的事。

圈套特征一名為免加盟費實為賣設備

    這類項目主要為蒸菜類、燒烤涮類、砂鍋涮鍋類、餐飲人士一眼就能看穿，這樣的項目蒙的即是餐飲外行。由于從菜品的視點講，這幾類就已經是快餐工作的雞肋項目了，有人在做，可是沒人掙錢。咱們逐個剖析。

蒸菜類

     這類的通常都仿照“初客牛排”。首要，仿照者自個自身就歸于不入流的公司，有商業素質的公司是不會這樣去仿照的。其次，仿照“初客牛排”底子不會成功，由于“初客牛排”的成功得益于其生長壯大的期間，恰是我國快餐工作競爭小的暴利期間，而如今做蒸菜沒人可以成功，包含“初客牛排”都在走下坡路。為何蒸菜不能做?一句話，蒸菜不好吃，偶然吃或許可以，所以商場太小。

燒烤涮

      這類項目許多，而且噱頭很唬人，一個店能當多個店用，外行一看，這個可以有呀。開一家店賺的錢適當于開好幾家店。可是熟行一看，笑了。燒烤和涮鍋歸于兩個商場定位，怎么能合到一同呢。吃燒烤的顧客通常都是休閑及兄弟小聚，歸于小型家宴。而涮鍋呢，歸于正餐，可家宴亦可商務宴。這二者怎么能合二為一呢，花費人群就不相同。別的從店面面積的視點講燒烤大店必死、涮鍋小店不易成活，二者自身即是不相容的。就像有人想吃牛排，有人想吃臭豆腐，你弄一個牛排蘸臭豆腐，吃牛排的不吃了，吃臭豆腐的也不吃了。

砂鍋、涮鍋類

      這類項目的疑問在于商品定位和運營面積錯位。啥樣形式的餐廳適合做多大的運營面積，這是十分要害的。也是大多數餐飲老板所不理解的，包含許多專業的餐飲人士也不理解其間的門路。所以騙那些預備加盟的餐飲外行更是一揮而就了。砂鍋和涮鍋歸于正餐，正餐的運營面積不能太小，最少200平以上。可是這類的加盟項目可沒有這樣的需求，出資十萬二十萬，百八十平就能做。憑這一點就能判別，要不即是這些項目總部自個就不理解，要不即是裝不理解，任由你開店賠錢，可是設備賣給你了，他們是賺到錢了。(正餐面積不能小，快餐面積不能大，為何?這關系到運營面積、毛利率、翻臺率三者之間的雜亂關系，片言只語說不理解，今后會具體論說。)

圈套特征二店面無需求多大面積都可以

       許多項目，加盟商問他需求多大面積呀，他通知你，咱們有幾種店型，小到二三十平，大到四五百平。完全是一副你有五萬可以做，有五百萬也可以做的臉龐。這樣做有啥優點呢?加盟集體大，能賺到更多的加盟費。害處呢?加盟商賠錢的幾率大，簡直百分之百。一個老練的餐飲品牌，其老練的的特征即是，有老練的商業形式，這個商業形式大概包含以下內容：商品定位、商場定位、價格戰略、商品戰略、選址戰略、運營戰略、店堂面積、店堂格式戰略等許多要素。淺顯知道即是，賣啥東西、賣給誰、賣多少錢、哪些收費哪些不收費、店面選在哪里、如何和顧客打交道、多大面積、不一樣區域有啥功能等，這些內容任何一條都可以影響餐廳的存亡。其間店堂面積尤為重要，可是大多數加盟商都不理解其間的重要性，騙子們就使用這一點下手了，你想出資10萬開個小檔口，他通知你，沒疑問。你想出資100萬開個旗艦店，他通知你，OK啊。來者不拒，交錢就行。為何一個餐飲品牌的運營面積是有需求的，這是個雜亂的疑問，關系到“坪效”的概念，幾句話說不清楚，今后會宣布一篇專題討論。當前只需求理解一個現實就可以，聞名的餐飲品牌，美國加州牛肉面大王、麥當勞、肯德基、海底撈、小肥羊都對運營面積有嚴格需求，在啥當地面積不能超過哪個區間，不能大也不能小，為何呢，由于人家數量很多的直營店運營總結出來的經歷，即是那樣的面積最合適。

圈套特征三沒有直營店或只需兩三家直營店

        沒有直營店或許只需兩三家直營店，這兩類項目是一路貨色，都是騙子，僅僅誰投入的成本更高，誰騙的更專業罷了。沒有直營店即是短平快的哄人項目，騙那些連根本判別力都沒有的人，騙一個是一個，啥時候騙不下去了就撤，換一個新項目，接著騙。工作加盟騙子，這個集體很大，這樣的項目占據加盟項目總量的一半以上。乃至有這樣的公司，一個公司同時操作十多個加盟項目，專業化、規模化運營加盟圈套。后面會獨自論說這個疑問。有的項目有兩三家直營店，這是騙子中的戰斗機，大騙子級別的。由于他的包裝更到位，更能以假亂真。毫無疑問，沒有直營店底子就沒有開展加盟的資歷，作為連鎖總部，你提供給加盟商的即是你的運營經歷，不是通常的運營經歷，是豐厚的運營經歷，豐厚從哪里表現?從你直接辦理的門店數量，即是直營店的數量，沒有幾十家直營店，談不上豐厚。所以說，沒有直營店，和只需幾家直營店，你能給加盟商的是啥?是你畫的大餅，這是你僅有可以給加盟商的。

      這些騙子即是賣大餅的，所以說為何有的項目，六七年，乃至畢生的加盟費只需兩三萬，由于他理解他不會對你擔任到那個時候的，先把加盟費騙到手再說。最嚴肅勸告：想加盟開餐廳的同志們，有必要親身或讓兄弟到那個項目的直營店調查，而且直營店的數量要足夠多，才可信。

圈套特征四門店數量造假

         揚言有上百家乃至幾百家點，你問他店在哪里，他有顧左右而言他，這樣的必然是騙子。其門店數量有80%的水分，即是說，他說有100家，其實只需20家。為何要造假呢，由于他們知道人中有從眾心思，他人都加盟了，大概即是好項目呀。理論上講的確是他人加盟了是好項目的可以性大。因而騙子才要在加盟店數量上造假。當然不止加盟店數量造假。直營店數量也會造假。有沒有啥判別的方法呢?有，揚言上百家乃至幾百家加盟店的95%是騙子。店面數量百家以上，不是騙子的餐飲品牌當前有“美國加州牛肉面大王、味千拉面、麥當勞、肯德基、小肥羊”這類品牌。

圈套特征五選址無需求啥當地都可以

         選址關于餐廳來說有決議存亡的效果。即是說選址成功餐廳餐廳根本不會賠錢，選址失利，餐廳必然會賠錢。這么重要的要素，擔任任的連鎖公司會作為審閱加盟的要害條件，即是說，方位不合適，決不允許加盟。可是加盟騙子呢，只需你有當地，他就通知你，可以，能開。如今有一批高超一點的圈套，需求你選的店面他有必要親身看，可是這僅僅一個圈套，他親身去看過以后必然會通知你，可以。其實，僅僅多了一道程序，取信于你罷了。當然，優質項目也都需求選址有必要公司親身定，所以這樣的圈套適當有迷惑性。即是說，選址沒有需求的，你在電話里描繪店面狀況，他不實地看就通知你店面可以，百分百是騙子。可是另一方面，需求有必要實地看店面的，也未必就不是騙子，由于騙子總會把自個包裝的更光鮮。有一個簡略的方法來判別，問問這些連鎖總部，選址有沒有啥需求或許竅門，可以和你觸摸的是他們擔任招商的人員，不理解這些，可是你可以需求他們的運營人員來和你交流。這樣，在探討選址需求的過程中，即能判別是不是騙子，也可以學到選址的常識了。