重新定義客戶。過去的金百萬，以家宴、婚宴消費者為目標客戶。但是新的商業模式下。金百萬的客戶變成了要準備一日三餐的每家每戶。在家里，金百萬就實現了千家萬戶的日常餐飲服務。金百萬準成品在價格上也極具優勢，金百萬依托規模化采購平臺和遍布北京各大社區的門店，其價位比消費者自行去菜市場自買要便宜，實現了真正意義上老百姓的“社區中央廚房”。

重新設計客戶體驗。過去，中餐客戶體驗主要是通過堂食來實現。未來，金百萬門店在更大意義上是形象體驗店。通過準成品，通過O2O，金百萬將客戶體驗從門店延伸到千家萬戶。客戶體驗并不局限于堂食，還包括一日三餐O2O服務的便捷、干凈、衛生、安全等新要素。

重新設計盈利模式。傳統中式正餐只有午餐、晚餐兩個時間段盈利。金百萬改變傳統餐飲盈利方式。通過集中采購、整合需求、優化流程、搭建產業平臺、建設標準和制度實現營收。金百萬改變了傳統餐飲行業受時間、空間的限制，將盈利在空間、時間上無限延伸。

管理保障:9大中心、27個職能部門矩陣式管理為連鎖經營保駕護航

餐飲行業因其復雜性和多變性，使企業在經營過程中的管理也相對復雜，很多難點顯而易見，卻并不容易處理。打造信息化企業，實現精細管理成為餐飲企業實現快速擴張和持續發展的必然選擇。為了解決餐飲行業管理變形問題，金百萬成立了以品牌營銷中心為核心的9大中心、27個職能部門的矩陣式組織架構。9大中心也是9大業務線，支撐金百萬整體運營。具體說來，有營建中心、財務中心、信息中心、廚政中心、運營中心、品牌營銷中心、百萬商學院、人力行政中心。諸如，百萬商學院通過與高校合作，為企業快速發展提供源源不斷的人才保證，為在崗員工提供再教育，努力提升員工崗位技能和綜合素質。廚政部不但負責金百萬菜品出品，還負責金百萬的廚師梯隊建設，菜品研發，質量檢查，中央廚房，烤鴨配送等工作。

(金百萬管理公司廚政部質檢中心正下店檢查涼菜新鮮度，有現場照片有系統數據)

金百萬27個職能部門其實就是門店經營中的27條業務線，不同職能部門的建立在實現所有分店一致性的同時，弱化了門店管理人員的管理職能，強化了門店的執行職能。金百萬通過業務線的垂直管理，通過分工負責，互相配合，把單一的事情做精、做到極致。金百萬的店長只負責維護好顧客，維護好員工，其余都是金百萬職能部門負責。這樣既可保證管理流暢，也可保證通過系統驅動而非個人依賴實現穩定增長。

每個企業，每個行業都有其基本的共性的商業模式，關鍵是企業如何在基本商業模式中加入獨特創新的元素。金百萬通過不斷創新，實現了微信訂餐，網絡訂餐、準成品、中央廚房等新盈利模式。而金百萬的創新發展就是不斷挖掘市場空間和用戶價值，把互聯網基因注入這個傳統行業，重視用戶體驗，永遠提供“意外超值驚喜”的成功。

來源：中證網