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網(wǎng)址：www.eco-lamp.cn2014餐飲020戰(zhàn)役繼續(xù) 團(tuán)購轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣
2013年，O2O熱得一塌糊涂。餐飲作為O2O市場(chǎng)規(guī)模最大的領(lǐng)域，一開始就受到了諸多關(guān)注。團(tuán)購大戰(zhàn)如今塵埃落定，美團(tuán)占據(jù)半壁江山，大眾點(diǎn)評(píng)緊隨其后，二者的市場(chǎng)份額超7成，兇猛異常;餐飲外賣市場(chǎng)在接近年關(guān)的時(shí)刻突然打響，餓了么的巨額融資強(qiáng)烈刺激了巨頭們的神經(jīng)，開始紛紛布局;地圖O2O的平臺(tái)夢(mèng)也在敲邊鼓，就怕竹籃打水一場(chǎng)空。還有一個(gè)不為人關(guān)注但低調(diào)奢華有內(nèi)涵的領(lǐng)域是與家庭餐桌相關(guān)的垂直市場(chǎng)，主要是以美食菜譜為代表，也吸引了一大票玩家入局，目前總體用戶規(guī)模大約在6000萬左右。
接下來，就請(qǐng)跟隨著筆者的節(jié)奏，一起來領(lǐng)略2013年度餐飲O2O市場(chǎng)的美妙風(fēng)景。
餐飲外賣市場(chǎng)狼煙已起
團(tuán)購市場(chǎng)格局已定，無需多言。然而團(tuán)購之外另一細(xì)分市場(chǎng)已然爆發(fā)，那便是餐飲外賣。11月27日，在線訂餐平臺(tái)“餓了么”融資2500萬美元的消息一出，如一磅重彈再一次燒旺了O2O的熱火。隨即不久，阿里與美團(tuán)也上線了專門的O2O外賣業(yè)務(wù)部——淘寶點(diǎn)點(diǎn)與美團(tuán)外賣。于是，整個(gè)餐飲O2O市場(chǎng)的戰(zhàn)火從團(tuán)購延伸到了外賣領(lǐng)域。
凡是離錢近的地方，必是對(duì)手云集之處，競(jìng)爭(zhēng)激烈自不用說，之前的團(tuán)購早已證明這一邏輯。說起國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展生態(tài)，凡是熱點(diǎn)和風(fēng)口，一時(shí)間必有一大票的人涌入，團(tuán)購是，互聯(lián)網(wǎng)金融是，外賣也是。在中國，互聯(lián)網(wǎng)的叢林法則被演繹得淋漓盡致，那是血淋淋的廝殺與弱肉強(qiáng)食。
正因?yàn)槿绱耍瑖鴥?nèi)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)想要成功，不是模式對(duì)方向?qū)托械模@是一個(gè)必須具有“流氓”精神才玩得轉(zhuǎn)的地方，而且還要防止被巨頭山寨的風(fēng)險(xiǎn)，那真是步步驚心提心吊膽。要不怎么會(huì)有某些大佬建議創(chuàng)業(yè)小公司要低調(diào)，等自己的競(jìng)爭(zhēng)門檻足夠高的時(shí)候再出來發(fā)聲的說法呢?
要知道，外賣市場(chǎng)的規(guī)模是不亞于團(tuán)購的。目前來說，全國大大小小的外賣網(wǎng)站也不少，但做出驕人成績(jī)的只有餓了么一家，這相對(duì)于當(dāng)年的團(tuán)購大戰(zhàn)來說競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)是要好很多的。相信是2500萬美金的融資大大刺激了巨頭們的神經(jīng)，讓阿里和美團(tuán)投入重兵開始布局，大眾點(diǎn)評(píng)也躍躍欲試。
至于大眾點(diǎn)評(píng)，2013年頗受質(zhì)疑，也包袱沉重。一向內(nèi)斂的張濤接今年下半年也開始活躍起來，頻頻曝光。他這節(jié)奏是一反常態(tài)，不知是迫于外界壓力給員工打氣以圖力挽狂瀾，還是在掙扎中不再淡定以圖絕地反擊。鑒于大眾點(diǎn)評(píng)的故事已經(jīng)很多很多，就不再贅述。唯有一點(diǎn)筆者想說的是：大眾點(diǎn)評(píng)這個(gè)行動(dòng)緩慢的龐然大物只能勇往直前在新業(yè)務(wù)上面拼個(gè)未來了，點(diǎn)評(píng)已經(jīng)不再是它的優(yōu)勢(shì)，想要轉(zhuǎn)身已經(jīng)是回不去了。而這，可能給后來者留下掘墓的可能。 地圖O2O布局怕是白日夢(mèng)
另外值得一說的是，地圖行業(yè)今年也開始在O2O方面加大平臺(tái)化布局，主要表現(xiàn)在百度地圖與高德地圖這對(duì)新冤家身上。雙方都擁有過億用戶，合作商家均涵蓋酒店、餐飲、電影院、銀行等傳統(tǒng)的本地生活服務(wù)領(lǐng)域。先是免費(fèi)大戰(zhàn)，后是O2O入口之爭(zhēng)，互聯(lián)網(wǎng)地圖作為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)重要的入口之一，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度可見一斑。
之前筆者也看過好幾篇關(guān)于介紹地圖O2O前景的文章。也有一些認(rèn)識(shí)的自媒體朋友寫過相關(guān)的連載文章，并當(dāng)面交流過。長(zhǎng)久以來我只是在觀察中，因?yàn)樘碌臇|西是無法一下子做出判斷的。但是經(jīng)過一段時(shí)間的觀察和思考來看，筆者是看衰地圖O2O這一模式的。原因如下：
1、手機(jī)地圖的本質(zhì)是解決用戶查找地點(diǎn)與交通路線的需求，這在用戶心智上已經(jīng)形成了固有的定位，如果不解決用戶習(xí)慣這個(gè)最大的障礙，其他的暫時(shí)來看都是一廂情愿的黃粱美夢(mèng)。
2、接上所述，即使地圖服務(wù)中切入了本地生活服務(wù)，就算是方便，但是你能給用戶一個(gè)想找餐館或KTV就第一時(shí)間想起你并上你的理由嗎?要知道現(xiàn)在已不是張開雙腿讓人上人就上的年代，因?yàn)檫@是一個(gè)用戶心有所屬的時(shí)代。 3、地圖本身被使用的頻率是很低的，也是很穩(wěn)定的，一開始就不可能形成太高的轉(zhuǎn)化。如果不能占據(jù)用戶上你的時(shí)間，你就不能討TA們更多的歡心。微信能從一個(gè)即時(shí)通訊工具擴(kuò)張到游戲、O2O、電商、移動(dòng)支付等領(lǐng)域，那是因?yàn)樗暮诵男枨竽苷紦?jù)用戶移動(dòng)上網(wǎng)的入口及使用時(shí)間，而后才誕生了種種可能，但是手機(jī)地圖自身的核心需求定位注定了O2O之路的人艱不拆。
4、本地生活服務(wù)類O2O是強(qiáng)烈依靠線下渠道與商家關(guān)系的，以地圖類產(chǎn)品為例，它們數(shù)據(jù)大多來自大眾點(diǎn)評(píng)，完全沒有自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，怎么玩?即便現(xiàn)在采用著UGC的模式來采集自己的數(shù)據(jù)資源，但質(zhì)量差、效率低的問題如何解決也恐怕是一個(gè)大大的問題。
綜上所述，筆者以為手機(jī)地圖切入本地生活服務(wù)類O2O市場(chǎng)是有一定的入口優(yōu)勢(shì)，但是入口不能當(dāng)飯吃，這里面存在著產(chǎn)品基因的局限。如何改變用戶認(rèn)知，建立用戶使用習(xí)慣，擁有豐富的線下增值服務(wù)資源都是很棘手的問題。所以，地圖廠商的O2O市場(chǎng)布局恐怕只是一個(gè)白日夢(mèng)而已。
餐桌內(nèi)市場(chǎng)低調(diào)而奢華的存在
餐桌內(nèi)市場(chǎng)主要是指菜譜市場(chǎng)，這是一個(gè)被大多數(shù)人忽略的垂直領(lǐng)域。但是，被業(yè)內(nèi)忽略卻并不意味著沒有生機(jī)和潛力。要知道，餐桌內(nèi)外市場(chǎng)是同樣巨大的，可想象的商業(yè)空間也是更大的。如果說本地生活服務(wù)類O2O主宰著用戶吃喝玩樂衣食住行的方方面面的話，那么餐桌內(nèi)的市場(chǎng)需求有可能改變餐桌外消費(fèi)的決策流程和標(biāo)準(zhǔn)，而且可拓展的邊界十分之廣，上至健康養(yǎng)生與美容育嬰，下到菜米油鹽醬醋茶。
就菜譜市場(chǎng)而言，這個(gè)小天地里面隨便一數(shù)就有好豆菜譜、豆果美食、下廚房、美食杰、美食天下、網(wǎng)上廚房等諸多入局者。其中，好豆菜譜、豆果美食、下廚房均在移動(dòng)端發(fā)展了數(shù)以千萬計(jì)的用戶，并且從2011年開始先后獲得了蘋果官方的年度最佳應(yīng)用稱號(hào)。大家可不要小看這樣一個(gè)千萬級(jí)的用戶市場(chǎng)，因?yàn)樗鶎?duì)應(yīng)的可能是千萬個(gè)家庭，將直接或間接影響到上億的人群。而且，美食菜譜APP的用戶是以女性為主，占到了70%以上，并且絕大多數(shù)用戶的年齡都在 35歲以下，也是當(dāng)前家庭網(wǎng)購消費(fèi)的主力軍。
這么一個(gè)小眾市場(chǎng)里云集著這么多的創(chuàng)業(yè)公司，大多入局的年頭還不短，也有風(fēng)險(xiǎn)投資參與進(jìn)來。說低調(diào)，是因?yàn)轱L(fēng)口還沒有到，但是這一眾奢華的存在必定有著能夠持續(xù)存在的緣由。就現(xiàn)狀而言，首先，菜譜市場(chǎng)很大但有待開發(fā)，爆發(fā)還需等待時(shí)日;其次，競(jìng)爭(zhēng)者多，且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)在2013年已經(jīng)相對(duì)集中，2014年必須實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)格局的進(jìn)一步整合，搶占資源和用戶;最后，前路漫漫，資本或?qū)⒊蔀橹С指饔螒蛲婕以诓俗V行業(yè)長(zhǎng)跑勝出的重要因素，這一點(diǎn)上自有資金實(shí)力雄厚且占據(jù)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的好豆菜譜無疑領(lǐng)先一籌。總而言之，2013年度的餐飲O2O市場(chǎng)是大起大落。團(tuán)購已然落聽，外賣嶄露頭角，地圖O2O還在鏡花水月當(dāng)中;值得注意的是另一支餐飲類的小溪流，美食菜譜初具規(guī)模，在家庭餐桌市場(chǎng)隱忍前行。如今4G時(shí)代已經(jīng)到來，3G用戶約4億規(guī)模，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)更加普及，新增用戶還會(huì)持續(xù)上行，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，新的餐飲O2O大戰(zhàn)必然在2014年打響。
來源：臨沂餐飲酒店網(wǎng)