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成都：高檔餐飲“全軍覆沒” 賣場餐飲異軍突起近幾年，受多種因素疊加影響，成都餐飲企業普遍面臨不小的經營困難。如今，成都餐飲業現狀如何?有著哪些新的發展趨勢?近日，記者專訪了成都市美食文化產業協會副會長沈文華，他認為成都高檔餐飲企業近幾年來幾乎全軍覆沒，但......
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“大龍?”火鍋引關注 溫州整治火鍋類餐飲食品安全溫州“大龍?”火鍋“口水油”事件，備受社會關注，也引起相關職能部門重視。昨天，溫州市市場監督管理局決定在全市集中開展火鍋類餐飲單位食品安全專項整治行動。 整治重點環節： 食用油脂購進、餐廚廢棄油脂處置 昨天，市市......
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新美大CEO王興：格局輸了，不管你多努力都是不可能贏的創業者應該專注于自己擅長的領域。對于專注，雷軍曾說互聯網創業的七字訣是專注、極致，口碑，快。對創業公司來講，無論有多少幫助和支持，資源都是相對有限的，所以專注是非常必要的。當然，創業者的格局也不能輸。新美大CEO......
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套路太深！聽一聽這位餐飲“過來人”的吐槽：藍瘦！香菇！老話說得好，餐飲遍地是金，渾身是洞。 然而，還有一句話：套路玩得深，誰把誰當真。 餐飲業總是看上去很美，實則套路滿滿。 來聽聽這位餐飲業“過來人”，給我們吐槽吐槽行業那些事。 01套路一 廚房管理 廚房管理這個詞用得......
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聰明的餐飲老板，都用這個心理學妙招輕松贏得忠誠顧客
咖啡館為什么流行積點卡？ 如何更好地激勵顧客消費？ 你已經走完了20%的路，或者你還有80%的路要走。哪個說法更能激勵你完成任務？ 本文提供了一個科學激勵理論，對于激勵顧客更多地在你的餐廳消費，幫助你贏得更多的忠誠顧客......
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星巴克不斷做出轉型嘗試 迫于壓力推新品酒精飲料
可能是連續三個季度的成績都不理想，星巴克這次推新品的步子比往常都要大，噱頭也明顯更足。 這個叫做 Espresso Cloud IPA 的咖啡(或者雞尾酒?)是星巴克推出的第一款酒精飲料。從字面上看，它的原料還是 espresso，只是這回，......
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看了這份報告，才明白8090后是這么吃快餐的！
快餐業面臨著瞬息萬變，消費者的形態和需求也在不斷改變。 為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐飲公會、餐飲研究院聯合美團外賣做了一次調查，我們一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%。上班族占總樣本的68%。這應......
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北京爺們開日料店，干跑一圈日本人！他的秘訣是……
張勇曾說，衡量海底撈國際化勝利的唯一標準就是打入當地主流社會。 從美國大眾點評Yelp的諸多來自華裔面孔的評價來看，目前，海底撈在美國還是以服務中國人為主。 這么說起來，海底撈或許可以看看這位扎根美國20年的北京爺們......
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開業一周走了5個服務員，我該拿這些95后怎么辦？
地掃了，垃圾還在撮斗里; 工資不要，招呼不打，不知為啥說走就走; 超7成是小伙，姑娘們越來越難招; …… 在面對內參君的調查時，這是餐飲老板們給95后員工的畫像——近半餐企一線員工流失率在30%以上，其中一半流失率高達50%......
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新店長如何快速融入新團隊，獨當一面？
開不開店看老板，賺不賺錢看店長!店長跟不上，開店也枉然;店長管不好，業績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應該干什么?店長怎么通過對現場的掌控和服務的輸出，將門店人、貨、場三大板塊發揮到......
