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“全球最佳餐館”廚師出“美食秘籍”[摘要] 丹麥與馬其頓混血兒雷內?瑞澤皮參與創辦的餐廳Noma，從2009年起連續三年，“全球最佳餐館”選為第一名。最近出版了他的第二本書《工作進行中——日記、菜譜與抓拍》， 當食物不光是生存基本需求，而是能提升生活質量的......
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下一場科技革命：餐飲行業[ 摘要 ] 已有越來越多的連鎖餐廳巨頭意識到新技術對服務的積極影響。 電子商務、移動互聯網及智能手機的綜合發展在近年來極大地改變了人們的消費模式，以前你需要逛三個商場才能找到的衣服，現在分分鐘就可以在手機上買到、......
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餐飲業轉型升級應首重人才培養“隨著餐飲行業市場結構和商業模式都發生了深層次的變化，餐飲行業若想健康穩定地成長，邁向可持續發展的道路成為最佳選擇。而在這個過程中，餐飲人才作為行業的實踐者和推動者發揮的作用尤為重要。” 5 月 23 日“聯合利華飲......
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甘肅各大媒體呼吁全省餐飲行業拒絕使用散裝糧油蘭州市誠信餐飲企業被頒發“保障餐桌安全”牌匾。 5 月 22 日，“保障餐桌安全—誠信承諾新聞發布會”在蘭州舉行，擁有“金龍魚”、“海皇”、“香滿園”等知名品牌的國內食用油巨頭益海嘉里集團，攜手甘肅省烹飪協會、甘肅各......
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北京召開大型連鎖餐飲企業規范消納餐廚垃圾執法座談會
為進一步落實《北京市生活垃圾管理條例》的相關規定，加強餐廚垃圾的日常管理工作，市城管執法局于 5 月 23 日，聯合市市政市容委、市商務委、市食品藥品監管局、市餐飲行業協會和麥當勞、肯德基、全聚德、湘鄂情等 15 家大型......
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第七屆全國烹飪技能競賽“可持續發展”成焦點
“聯合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽 23 日在北京人民大會堂舉辦了頒獎典禮，為這項每五年舉辦一次的中國餐飲業重頭大賽畫上句號。可持續發展成為本次大賽中最引人關注的焦點。 主辦方介紹，目前中國餐飲業正處于轉......
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昆明綜合整治小飲食店、藥店市食藥監局負責人與餐廳負責人簽訂食品安全責任書 為了全面提升城鄉環境質量，營造干凈、整潔、靚麗、優美的城鄉人居環境，確保南博會期間的餐飲服務食品安全、藥品安全，昆明市食品藥品監督管理局全面開展小飲食店、藥店環境......
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我國餐飲單位拒抽查將納入監管“黑名單”5 月 22 日 , 從聊城市食品藥品監督管理局獲悉 , 將進行聊城市餐飲服務食品安全抽樣檢查。被抽檢單位無正當理由而拒絕的 , 納入監管“黑名單”。 此次抽檢的范圍包括餐飲服務環節主要食品原料、餐飲單位自制食品、節日食品及......
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秀色可餐？數字標牌助力餐廳視覺營銷一部“舌尖上的中國”讓無數吃貨在電視屏幕前口水直流，味蕾大動。色香味俱全，是人們對于美味的判斷標準，鑒于“香”與“味”都需要親身體驗才能做出判斷，因此，在現實生活中，“色”成為了人們對食物的“第一印象”。在餐......
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“微信美食”日漸走俏眼下，上門“微信美食”日漸走俏。只要在微信上“喊”一嗓子，美食就能送到家門口。味道不錯，花樣繁多，又十分方便，不少年輕人對其很感興趣。不過，“微信美食”也開始出現良莠不齊的現象，部分商家無證經營、食品安全難以......
